香菇红烧肉的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇红烧肉的做法的相关教程：主料五花肉(适量)，香菇(适量)辅料厨具炒锅步骤1、五花肉切块放入冷水锅里，烧开去血沫2、准备好配料3、放入油和适量白糖4、小火炒出糖色上色5、倒入过水的肉和配料6、小火炒到肉出油和上色7、再倒入适量

主料

五花肉(适量)，香菇(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉切块放入冷水锅里，烧开去血沫

2、准备好配料

3、放入油和适量白糖

4、小火炒出糖色上色

5、倒入过水的肉和配料

6、小火炒到肉出油和上色

7、再倒入适量料酒，翻炒让肉充分吸收

8、倒入适量开水，没过肉，大火烧开，小火慢炖

9、小火大概炖40分钟后

10、加入香菇大火收汁

11、出锅

菜谱简介

美味的下饭菜，香菇和五花肉的融合。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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