浇汁油菜杏鲍菇的做法

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发布于2023-02-07

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主料

油菜(数根)，杏鲍菇(一根)

辅料

土豆淀粉(15克)，清水(适量)，盐(2克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、新苑阳光公司的品牌包装——新侬，好萌哪

2、里面的菜品很丰富，而且非常新鲜，都是独立包装，并且还有上架日期，好用心哪

3、油菜清洗干净

4、杏鲍菇一根清洗干净

5、杏鲍菇切厚约3毫米的圆片

6、土豆淀粉入小碗中，放入1克盐，告诉你一个小秘密，这个土豆淀粉是切后的土豆丝泡清水沉淀下来的，很粘稠，也很节约哟

7、倒入大概100克的清水

8、开水锅中放少许盐、植物油，入油菜，焯水一分钟

9、捞出，过凉水

10、摆个造型吧，如果嫌麻烦，也可不摆哟

11、热锅凉油，入杏鲍菇煸炒

12、放1克盐，煸炒杏鲍菇至软，即可盛出

13、将杏鲍菇摆在油菜上面

14、淀粉汁入锅中

15、小火熬开，呈透明状

16、将芡汁浇在菜上，再撒些许香葱末

17、虽然清淡，但由于杏鲍菇本身的味道，使这道菜非常鲜美，杏鲍菇很鲜嫩，又略有嚼头，与油菜的清爽搭配在一起，真是越吃越爱吃

18、简简单单的一道菜，绿色与白色的搭配，为餐桌上又增加了一道清爽美菜

菜谱简介

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质， 具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。新苑阳光农业有限公司送来的这箱蔬菜中，有这两种美味蔬菜，我将二者结合，做出了这道浇汁油菜杏鲍菇。两者结合，以便摄取更多的营养；做浇汁，最大限度地保证了二者的鲜美。

小诀窍

油菜不要焯水时间太长，放盐、油焯水，再用凉水过一下，菜叶更加碧绿；杏鲍菇很鲜嫩，无需过水。

小常识

油菜做法技巧

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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