鱼香杏鲍菇的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼香杏鲍菇的做法的相关教程：主料杏鲍菇(1个)辅料猪肉(1两)，青椒(1个)厨具炒锅步骤1、杏鲍菇，青椒，肉，葱姜都切丝2、杏鲍菇，青椒，肉，葱姜都切丝，大蒜切末。3、杏鲍菇如炒勺焯熟（煮十分钟）4、3勺豆油5、油热后煸炒葱

主料

杏鲍菇(1个)

辅料

猪肉(1两)，青椒(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、杏鲍菇，青椒，肉，葱姜都切丝

2、杏鲍菇，青椒，肉，葱姜都切丝，大蒜切末。

3、杏鲍菇如炒勺 焯熟（煮十分钟）

4、3勺豆油

5、油热后 煸炒葱姜丝

6、葱姜煸炒出香味后加入肉丝继续炒

7、肉炒的变白后加入青椒丝和蒜末

8、加入杏鲍菇翻炒

9、加入白糖半勺

10、加醋2勺

11、加老抽1小勺

12、加辣椒油（能吃辣就多加点儿哈，我家孩儿不能吃太辣的，所以加的少）翻炒均匀，加点鸡精和盐，最后加水淀粉勾芡，就出勺了

13、盛盘喽（如果放点 红色和黄色的彩椒就更好了）

小诀窍

有些调料没有写具体放多少，因为每家人的口味不同，一边做一边尝，一切由味蕾做主哈，呵呵。本着少放，勤尝的原则一点一点的加佐料，准没错。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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