爱味饼干的做法

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发布于2023-02-07

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主料

低粉：(100克)，可可粉：(5克)，细砂糖：(40克)，鸡蛋：(20克)，黄油：(40克)，泡打粉：(1/4小勺(1.25ml))

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油充分软化后加入细砂糖，用刮刀拌匀。

2、用打蛋器将黄油打发至膨松状态

3、少量多次的加入蛋液，用打蛋器将其搅打至与黄油融合在一起。

4、将处理好的黄油等量分成两份，筛入1/2的面粉(50克)。

5、另外一半的面粉筛入面粉和可可粉的混合粉。

6、将原味面团和可可面团擀成片状，厚度大约3-4CM。

7、用心形的模具刻出，中间用小花的模具刻出，然后将可可面粉刻的小花放在原味心形中。

8、将处理好的饼干，放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄变色即可出炉。烤箱中层，上下火，180度约12分钟

菜谱简介

　　情人节，年年都过的一个节日。不过每年因为春节的时间与它交织的次序不同，也会有些许的略不同。　　浪漫、惊喜好象已经悄然不属于我们的年龄，不过每逢关于爱的节日，做上几款充满爱的烘焙感觉也是蛮不错的。我享受制作过程中的满满快乐，送给朋友、同事、爱人，她们也收获烘焙的爱之味。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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