豆包的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆包的做法的相关教程：主料面粉(适量)，水(适量)辅料红豆(适量)，酵母(适量)厨具蒸锅步骤1、取适量红豆用水洗干净。2、无需泡发，直接用电压力锅的煮饭（蒸米）键，水量按我们平常蒸米时的米水比例稍多些即可。3、程序结束后不

主料

面粉(适量)，水(适量)

辅料

红豆(适量)，酵母(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、取适量红豆用水洗干净。

2、无需泡发，直接用电压力锅的煮饭（蒸米）键，水量按我们平常蒸米时的米水比例稍多些即可。

3、程序结束后不要急着开锅焖半小时到一小时，开锅后加适量白糖。

4、拌均匀即可。

5、面粉，用普通面粉就可以了。

6、将百分之一面粉量的酵母化在二分之一百粉量的温水中。

7、酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。

8、拌均匀后用手揉面，可以移至案板上。

9、揉至光滑面团后放在较大的盆中。

10、放在温暖的地方发酵，三个小时左右可以发好。如果不是急着用，可以放在冰箱冷藏室或者2度左右的室外自然发酵，时间要长些，大约需要10到12小时。发好的面团比原始面团要大二倍左右，充满气泡。

11、将发好的面团放在案板上排气，整形成小剂子。

12、将小剂子充分揉均匀，大拇指配合手掌及其它四指，将

13、小剂子揉成桃子形。

14、从底部捏出凹窝。

15、放上豆馅

16、收口，捏均匀。

17、倒放，在包发的豆包上撒上生面粉。（这是我家一直一来的包法，可以根据自己的习惯包。）

18、逐一包好，注意加盖保鲜膜，避免二次发酵时表皮变硬。如果是暖气房间，可以室内自然发酵，所需要时间在30分钟左右。如果不是暖气房，可以放在烤箱时发，如果没有烤箱，可以将蒸锅中的水烧至40度左右，关火后发酵。二次发酵可以在笼屉上完成，笼屉上建议铺布或者菜叶。

19、二次发酵完成后，放在水已开的蒸锅上大火蒸25分钟左右。

20、稍焖后开锅，及时将蒸好的馒头取出，充分散热后再入冰箱。

菜谱简介

特别喜欢豆包，小时候都是要过年才蒸豆包，跟平常比起来，这豆包可是特别好吃的食物了。　　每年都要蒸豆包，其实平常也可以蒸的，不知道怎么回事儿，老是感觉这是过年才做的事儿！习惯这玩艺真是可怕，常常很难改变。

小诀窍

全部都在步骤中间了。

小常识

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