红糖米花茶的做法

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发布于2023-02-07

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主料

红糖(适量)，米花(适量)，熟鸡蛋(适量)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、红糖，糯米花，熟鸡蛋。

2、汤盆里倒进清水放进红糖煮化。

3、汤盆里倒进清水放进红糖煮化。

4、汤盆里倒进清水放进红糖煮化。

5、将糯米花、熟鸡蛋装碗里。

6、烧开的红糖水冲时鸡蛋糯米花碗里即成。

7、红糖米花茶即成。

菜谱简介

糯米花，可用来做米花糖，米花茶，米花丸子等等。记忆中，小是候见隔壁家的奶奶做糯米花，用糯米淘冼干净，浸泡半天放进一个大木蒸笼里蒸熟。再放进太阳底下晒干后炒成糯米花。红糖糯米花茶听老一辈的人说，以前的产妇，月里要吃一月的糯米花茶。因红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适合产妇、儿童及贫血者食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、淀粉等。用补血、补虚、健脾暖胃、止汗作用。红糖，糯米花，熟鸡蛋。汤盆里倒进清水放进红糖煮化，将糯米花、熟鸡蛋装碗里。烧开的红糖水冲时鸡蛋糯米花碗里即成。

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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