果香排骨的做法

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发布于2023-02-07

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主料

排骨(350克)，百香果(1个)

辅料

盐(1/2茶匙)，白糖(1/2茶匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、排骨剁块，洗净血水

2、百香果用汤匙勺出果汁

3、先用百香果汁与排骨腌制1小时

4、加入盐、白糖搅匀再腌15分钟

5、冷水放入排骨，大火蒸13分钟

6、取出，再淋入少许百香果汁，即可

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

西番莲香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效。

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