肉松餐包的做法

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发布于2023-02-07

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主料

高筋面粉(150克)，绵白糖(25克)，盐(2克)，清水(80克)，沙拉酱(适量)

辅料

蛋液(15克)，黄油(15克)，酵母(3克)，自制猪肉松(40克)

厨具

电烤箱

步骤

1、食材。

2、按面包机使用程序，加入蛋液和清水。糖和盐对角放。

3、加入面包粉，酵母。

4、面团揉至光滑，加入软化的黄油。

5、揉至扩展阶段。

6、面团发酵至1.5或2倍大。

7、面团取出来排气再揉成光滑面团。

8、分为6等份，滚圆后静放15分钟。

9、准备好的肉松加入适量沙拉酱拌匀。

10、取一个小面团擀开。

11、放上适量肉松。

12、收口后滚圆。

13、全部做好的面包坯放烤盘上。

14、入烤箱进行二次发酵。

15、面包发酵至2倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。烤箱预热上下火150度，烤15至20分钟即可。

16、香喷喷的小餐包，配杯豆浆也不错哈。

菜谱简介

自制了肉松，可以做零食，也可以做馅料或给宝宝们做辅食，也可以用来做馅，比如说肉松餐包就很不错哦。可以是芝士味的、五香的，咸香的，或芝麻的肉松都可以，要是放点芝麻更好。我在咸香肉松上加了些沙拉酱，这样肉松不会太干也好吃。面包团用料：高筋面粉150克、蛋液15克、绵白糖25克、黄油15克、盐2克、酵母3克、清水80克、馅料：自制猪肉松40克、原味沙拉酱适量表面装饰：白芝麻适量、蛋液适量

小诀窍

1、各面粉的吸水量不同，清水可留少许看情况而加。2、烤箱的温度以自家烤箱脾气为准。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

1.降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管疾病;

2.改善消化系统功能，预防胆结石，对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效;

3.美容：橄榄油所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层，在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著;

4.调节内分泌：橄榄油能改善人体新陈代谢，是预防和控制糖尿病的最佳选择。最新研究证明，正常人吸收橄榄油后，血糖水平下降20%;

5.促进骨骼机能：橄榄油能刺激骨骼生长，增强骨骼对矿物质与钙的吸收，在骨骼生长发育和预防骨质疏松方面扮演重要角色;

6.抗衰老：橄榄油是天然抗氧化剂，已被证明能减慢大脑萎缩，并在试验中发现有延长寿命的效果。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

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