麦穗花边包子的做法

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发布于2023-02-07

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主料

面粉(适量)，肉馅(适量)，白菜(适量)，海米(50克)

辅料

酵母(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

面包机、蒸锅

步骤

1、材料：面粉、酵母适量；配料：肉馅，白菜，海米，葱姜；调料：酱油、食用油、香油料酒、鸡精。

2、葱姜切沫。

3、肉馅加食用油、酱油葱姜碎、鸡精调拌均匀。

4、面粉加入适量酵母。

5、加入适量温水和成面团放温暖处发酵。

6、面团发酵成2倍大。

7、取出面团排气肉光滑。

8、白菜切碎。

9、海米洗净切碎，所有菜料备好。

10、白菜用食用油润一下掂拌均匀，可锁住水分。

11、肉菜放一起再加入少许香油调拌均匀。

12、面揉好切成小剂子，按压成小圆饼。

13、擀成中间厚四周薄的面皮。

14、馅料包入面皮，首先一次连捏3个，再在左右对称捏麦穗成花边包子。

15、包好的包子放置面板或盖帘盖布醒发15-20分钟。

16、醒发好的包子放入蒸锅小火开锅后，再大火蒸15分钟，关火后3分钟再出锅。

17、成品

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

补肾壮阳；

理气开胃

宿疾者、正值上火之时者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。

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