酱油炒面的做法

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发布于2023-02-07

标签:面条适量捞出青菜 1.更多>

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主料

新鲜面条(适量)，小青菜(适量)，葱(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、主料

2、葱白葱绿分开切碎，青菜洗净备用

3、将一勺生抽、一勺老抽、一小勺醋、一小勺豆豉酱调配成酱汁

4、锅里烧开水，放进面条煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘在一起

5、将煮好的面捞出过一下凉水

6、随后捞出控干，放一点麻油搅拌，以防面条粘住

7、再次烧开水，烫软青菜后立刻捞出

8、平底锅放适量油

9、烧热后爆香葱白

10、随后放入面条翻炒

11、沿着锅边淋入酱汁

12、大火翻炒出香味，撒入葱花就可以了

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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