#宝宝#小熊奶油蛋糕的做法

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发布于2023-02-07

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主料

面(75克)，砂糖(35克)，鸡蛋(5个)，动物淡奶油(300克)，酸奶(100克)，火龙果(0.5个)

辅料

柠檬汁(1匙)，蓝色调色剂(0.01匙)

厨具

电烤箱、打蛋器

步骤

1、蛋黄蛋白分开来装

2、砂糖10克，正常可用30克，但给宝宝吃，避免太甜，只放了10克。

3、糖倒入蛋清中，并滴几滴柠檬汁

4、用打蛋器打发，拿出打蛋器上面有尖即可

5、将酸奶放到蛋黄里

6、搅拌均匀

7、加入面粉

8、搅拌均匀

9、将三分之一蛋白放入

10、搅拌均匀

11、再将蛋黄倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。

12、倒入蛋糕模具中，用力颠几下，把里面气泡颠出。

13、烤箱烤50分钟，立即拿出来倒扣在架上，待蛋糕放凉后脱模。

14、淡奶油加砂糖用打蛋器打发。分出一少部分加入蓝色调色剂。

15、蛋糕切成两片，摆上水果，再涂上层奶油摞起来摆好。

16、整体涂层奶油，刮刀刮平。

17、牙签大概画出个轮廓，将奶油装入裱花袋挤上奶油。

18、宝宝很爱吃，照片拍的有点缺乏美感。

菜谱简介

宝宝最爱的玩具是个蓝色小熊公仔，所以蛋糕也嚷着要吃小蓝熊蛋糕，于是尝试做了一次，做母亲真的是和孩子共同成长的过程。

小诀窍

奶油不能打太久，油会分离。蛋糕烤好立即拿出倒置，否则蛋糕回缩。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

火龙果做法技巧

火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

火龙果的作用

火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2.维生素B3.维生素C、铁、磷、镁、钾等。功效：保健眼睛、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、

预防贫血和抗神经炎、口角炎、

降低胆固醇、

防黑斑、

预防便秘、瘦身、减肥、润肠、

解除重金属中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病变、防大肠癌。

火龙果食用禁忌