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自制腊肉的做法

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发布于2023-02-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制腊肉的做法的相关教程:主料五花肉(四斤)辅料葱姜蒜(适量),花椒(少量),大茴香(少量),料酒(少许),食盐(适量),白糖(少许)厨具汤锅步骤1、干净带皮五花肉。准备以上配料。2、将老抽等配料调匀,放入五花肉。很厚的肉可以

主料

五花肉(四斤)

辅料

葱姜蒜(适量),花椒(少量),大茴香(少量),料酒(少许),食盐(适量),白糖(少许)

厨具

汤锅

步骤

1、干净带皮五花肉。准备以上配料。

2、将老抽等配料调匀,放入五花肉。很厚的肉可以在肉上划几刀。

3、调匀

4、腌制2,3天后,把肉拿出,放到通风,阴凉处风干

5、风干,15天以后才可以使用

6、风干程度,外面发硬,冬季不放入冰箱,长期储存

菜谱简介

冬天想起来小时候家里面晾的腊肉,很诱人,去超市买了几块,完全没有原来的味道了,是猪肉的问题,还是防腐剂的问题,不知道,问了老妈做法,自己在家开始自己制做。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制腊肉的做法,自制腊肉怎么做,自制腊肉的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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