红油泡萝卜的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红油泡萝卜的做法的相关教程：主料大白萝卜(一根)，胡萝卜(一根)辅料干红辣椒(几粒)，花椒(十几粒)厨具煮锅步骤1、白萝卜洗净，切成约0.8*0.8公分的长条。2、胡萝卜一根，洗净，同样切成条。3、两种萝卜放一个碗里，加三勺盐，

主料

大白萝卜(一根)，胡萝卜(一根)

辅料

干红辣椒(几粒)，花椒(十几粒)

厨具

煮锅

步骤

1、白萝卜洗净，切成约0.8*0.8公分的长条。

2、胡萝卜一根，洗净，同样切成条。

3、两种萝卜放一个碗里，加三勺盐，搅拌均匀。腌半到一个小时。

4、直腌至碗里出现很多水。

5、汤锅放一大碗水，加花椒。

6、加入干辣椒。

7、放入八角。

8、加三勺盐。

9、生姜切片，放入。中火熬煮半小时。

10、熬好的汁里加入四勺白糖。

11、加入白醋，醋量稍多。

12、把腌好的萝卜条倒掉水份，放入有盖的保鲜盒里，等汁子放凉后，浇入其中。

13、加盖，放冰箱冷藏室，大概三到四天就可以了。这是我腌好的萝卜条。

14、吃的时候装盘，淋上红油，简易版红油萝卜条就做好了。

菜谱简介

一直超喜欢吃四川泡菜，不仅是因为它们色泽诱人，更重要的是因为它们吃起来酸辣脆爽，特别过瘾！前几天，自己动手把没吃完的半个大白萝卜制成了泡菜，今天早餐时拿出来一尝，果然不如外面卖的那么入味，事实证明，辣椒还是放少了。可是老公却直呼好吃，可能我也是一个无辣不欢的人吧！

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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