冬瓜瘦肉粥的做法
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主料
冬瓜(200克),大米(100克),瘦肉(150克)
辅料
厨具
煮锅
步骤
1、大米提前淘洗干净用水泡发2小时。瘦肉提前剁成肉末备用。
2、砂锅放入半锅水,放入剁好的肉末煮沸后撇去浮沫。
3、放入泡好的大米煮沸后改小火煮粥。
4、同时冬瓜去皮洗净后切成小丁备用。
5、粥快煮好时放入切好的冬瓜继续煮至粥烂瓜熟。
6、放入一小匙的胡椒粉,调入适量盐和少许的鸡粉搅匀
7、淋入少许的香油煮一分钟即可关火食用。
菜谱简介
冬天天气寒冷身体需要消耗更多的热量来抵御寒冷,可是高热量的食物吃多了不但容易使人发胖,而且不利于身体健康,今天这款冬天瘦肉不但能满足身体对蛋白质的需求,而且冬瓜有利水消脂的作用,食后也不用担心发胖。
小诀窍
1、煮粥的大米要提前泡发,这样不但可以节省煮粥的时间面且煮出来的粥软烂香滑。
2、冬瓜可以切得小一些,这样省时,如果冬瓜切大块时可以和大米一同下锅。
小常识
冬瓜做法技巧
1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性凉,不宜生食。
3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。
冬瓜的作用消渴不止;
浮肿喘满;
痔疮肿痛;
热毒、痱子;
肾病、水肿、肝硬化腹水;
癌症
脚气病;
高血压、糖尿病;
动脉硬化、冠心病;
肥胖;
缺乏维生素C。
大米的作用补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
瘦肉做法技巧1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利
瘦肉的作用补肾养血,滋阴润燥
;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴
瘦肉食用禁忌高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。
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