萨拉米香肠茄汁意面的做法

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发布于2023-02-07

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主料

意大利面(：200克)，萨拉米香肠(：80克)，新鲜罗勒叶(：10克)，洋葱(：半个)，新鲜熟透的番茄(：1个)

辅料

番茄酱(：120克)，葡萄籽油(适量)，现磨黑胡椒(各适量)，海盐(各适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、准备好所需材料，将萨拉米香肠切薄片，洋葱洗净去皮，切成小粒，番茄不用去皮，同样切成小粒，罗勒叶洗净后切碎备用

2、这时可一边煮意面，一边炒酱料，锅内煮沸水，放入意面+1小匙盐煮2分钟左右（因为我用的是超细条的意面，煮的时候大概2分钟左右就OK，如果用的是其它形状的意面，根据说明上的烹煮时间煮哦）

3、煮好的意面滤去水分，加入少许葡萄籽油，充分拌匀（拌油为了防止意面粘合在一起，而且保有Q劲）

4、另一边平底锅加热，倒入葡萄籽油

5、烧热后倒入洋葱粒，罗勒碎翻炒出香味

6、再加入番茄粒翻炒至变软出汁（番茄尽量要选用熟透的，味道煮出来更好）

7、加入番茄酱（如果太粘稠，这时可以加入少许清水或高汤，但不能多）

8、转小火略煮3分钟后，调入适量海盐，加入切片的萨拉米香肠翻炒，再略煮2分钟左右

9、将沥干水分后拌油的意面加入，关火后充分拌匀，裹上酱汁

10、拌匀后撒上适量现磨黑胡椒，盛盘，装饰上罗勒小叶，有干奶酪的话就撒一点在上面，开吃

菜谱简介

用爆香了的洋葱丁与新鲜罗勒叶碎熟透的番茄加酱汁翻炒出汁再调以万能的黑胡椒光是拌的酱就惹得垂涎三尺更完美的是最后撒上些许干酪碎这会是一道最爱的主食

小诀窍

意面焯煮后无需过冷水，煮的时候加入少许盐可使意面有适当咸味也让面的质地更紧实有弹性

小常识

意大利面的作用

改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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