黄焖羊肉的做法

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发布于2023-02-07

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主料

羊排(3.2斤)

辅料

土豆(3个)，手擀粉(适量)，洋葱(半个)，红辣椒(适量)，绿辣椒(适量)，姜(适量)，葱段(适量)，冰糖(适量)，青蒜苗(适量)，黄酱(适量)

厨具

电压力锅、汤锅、炒锅

步骤

1、1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;

2、2.准备腌料;

3、3.倒入到有细密网格的布上,做料包;

4、4.扎紧料包;

5、5.开水焯一下,焯时到一些料酒;

6、6.盛出备用;

7、7.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;

8、8.两小时候盛出, 留汤备用;

9、9.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;

10、10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;

11、11.煎洋芋快儿;

12、12.切洋葱;

13、13.蒜苗洗净切段;

14、14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;

15、15.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;

16、16.倒入的羊汤末过所有的料;

17、17.放入洋芋块儿;

18、18.放冰糖;

19、19.放手擀粉;

20、20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.

小常识

羊排的作用

温补脾胃、

温补肝肾、

补血温经、

助元阳、

补精血、

疗肺虚、

益劳损。

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