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鸦片鱼头豆腐汤的做法

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发布于2023-02-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸦片鱼头豆腐汤的做法的相关教程:主料鸦片鱼头(1个),豆腐(1块)辅料厨具平底锅步骤1、准备好食才鱼头去杂质,洗净,豆腐切块。2、把鱼头放锅里,用油煎一下。3、加适量水4、加姜,蒜,料酒,煮开5分钟.5、放入豆腐,煮5分钟.6、加盐

主料

鸦片鱼头(1个),豆腐(1块)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、准备好食才
鱼头去杂质,洗净,豆腐切块。

2、把鱼头放锅里,用油煎一下。

3、加适量水

4、加姜,蒜,料酒,煮开5分钟.

5、放入豆腐,煮5分钟.

6、加盐,胡椒粉,鸡精,葱花即可。

菜谱简介

鸦片鱼是一种俗称,学名称牙鲆,又由于其眼睛生在一边,又叫比目鱼,它属硬骨鱼纲鲽形目,产于鸦片鱼头俄罗斯和我国交界地区,肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分.

小诀窍

豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

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