枸杞咸土司的做法

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发布于2023-02-07

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主料

高粉(250g)

辅料

糖(20g)，盐(5g)，黄油(30g)，酵母(3g)，鸡蛋(一只)，枸杞(一小把)，鲜奶(130g)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、准备材料

2、鲜奶+鸡蛋倒入面包桶，糖、盐分置两角，倒入高筋粉，在粉中央挖一小洞，倒入酵母，我选择的是低糖酵母粉。

3、面包桶底部我垫了两根雪糕，选择发面团程序，和面20分钟面包机停顿后加入黄油（不要软化），再次启动发面团程序，和面20分钟，在还剩最后一分钟时洒入枸杞。

4、和好的面团覆盖保鲜膜入温暖处发酵。不幸的是我的从中午发到晚上依然不够，盐确实抑制了酵母菌的生长啊。最后着急了，把面盆坐在蒸锅里进行加热，但是也一样没有发酵到令我满意的程度。

5、发酵好的面团放案板上分割成三等份，排气后揉成椭圆形，稍按扁后用擀面杖擀成与土司模等宽的面片。

6、依次将三个面片卷成卷，排入土司模。

7、烤箱底部放一盘热水，土司盒置于烤架上进行二次发酵。

8、待发至模具的2/3满时取出。当然了，像我这样是发酵不够的，但我等不及了，再等，我就得凌晨才能睡觉了。

9、盖上盒盖置于一边，预热烤箱至170℃，中层上下火烤35分钟。

10、烤好后趁热脱模，冷却后切片，可以开吃啦。虽然过程曲折，不够完美，结果还是不错的哦。最主要可以稍稍安抚下我家领导了。

菜谱简介

沉醉烘焙几个月，也被我家那人数落了几个月，一是觉着我不务正业，而是觉着我弄一大堆东西回家。其实我明白着呢，不就是他自己不爱吃甜食么！被数落的多了，关键花的银子多了，心下也有些虚，又被他一句：你不会做个咸味的面包么？点中，立马行动起来。准备

小常识

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