蓝莓慕斯杯的做法

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发布于2023-02-07

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主料

淡奶油(120克)，蓝莓果酱(40克)，白砂糖(20克)，鱼胶粉(6克)

辅料

蓝莓果酱(20克)，清水(80克)，鱼胶粉(2克)

厨具

打蛋器

步骤

1、准备慕斯用料

2、将白糖倒入淡奶油中

3、用打蛋器打发

4、打至6分发

5、加入蓝莓果酱

6、搅拌均匀

7、鱼胶粉用5倍冷水浸发

8、隔热水加热

9、搅拌至完全溶化

10、倒入奶油糊中

11、搅拌均匀

12、倒入红酒杯，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固

13、准备镜面材料

14、将80克清水倒入蓝莓酱中，搅拌均匀

15、倒入鱼胶粉

16、搅拌至鱼胶粉充分吸水

17、隔水加热至完全溶化

18、取出慕斯杯

19、倒入鱼胶粉溶液

20、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固

菜谱简介

只是为了解决剩下的那点淡奶油，没想到顺带着连蓝莓酱一起解决了。对于不喜欢饼底的人来说，最省事的莫过于慕斯杯了。

小诀窍

淡奶油不需完全打发，只需打至六七分发，表面呈现纹路，但仍能流动即可。
可以根据自己的喜好选用不同的杯子作为盛具
表面可以根据自己的喜好进行装饰

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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