美味的葫芦水饺的做法

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发布于2023-02-07

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主料

猪肉(500g)，葫芦(一个)，韭菜(200g)，葱姜末少许(适量)

辅料

盐(5小勺)，味极鲜酱油(适量)，料酒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、单位的院子里长满了葫芦，丰收的季节美极了

2、将葫芦去皮，擦成丝，尝一下苦不苦，苦的葫芦是不能食用的，这个是刚摘的，很嫩，尝一下，微微甜甜的

3、把葫芦丝稍微剁一下，碎一点，加两勺盐，攥出水分，不用攥的太干

4、韭菜洗净切末

5、剁好肉馅，加调料腌一下，加葱姜

6、调成饺子馅

7、和好面，包饺子喽

菜谱简介

幸福的味道，就是妈妈把葫芦娃变成水饺的味道，今天自己也尝试一下，味道依旧是美美哒！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

2.葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

3.烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

4.苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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