宝宝炒面的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了宝宝炒面的做法的相关教程：主料面(100克)辅料胡萝卜(一小块)，蒜苔(两根)，肉丝(少许)，香菇(一个)，鹌鹑蛋(2个)，洋葱(一小块)厨具煮锅、炒锅步骤1、将原料都准备好切好，面和好，要放盐硬一些2、精瘦肉切丝撒上淀粉备用

主料

面(100克)

辅料

胡萝卜(一小块)，蒜苔(两根)，肉丝(少许)，香菇(一个)，鹌鹑蛋(2个)，洋葱(一小块)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将原料都准备好切好，面和好，要放盐硬一些

2、精瘦肉切丝撒上淀粉备用

3、醒好的面，擀面，切的稍微细一点

4、将面抖开准备煮面

5、开水放些盐，下面，水开就捞出到冷水碗里备用

6、热锅冷油，将肉下入锅中翻炒，加皮牙子，蒜苔，胡萝卜，香菇，翻炒，加老抽生抽盐，倒入捞出的面，翻炒一分钟即可出锅

7、把鹌鹑蛋放入煮面的水中几分钟捞出剥皮，切开，放在炒面上OK

小诀窍

宝宝很爱吃，什么营养都有了，方便好吃

小常识

面做法技巧

首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。

其次，和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。

和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。

面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，

维生素A，和三种氨基酸等。

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