南瓜西米布丁的做法

好酷屋

发布于2023-02-07

标签:西米南瓜布丁蒸熟模具更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了南瓜西米布丁的做法的相关教程：主料南瓜(250克)，西米(适量)辅料色拉油(少许)厨具蒸锅步骤1、原料图2、南瓜去皮切块，蒸熟；3、蒸熟的南瓜压成泥；4、西米冷水浸泡2-3小时；5、浸泡好的西米滤干水份，加入适量色拉油拌匀（可点白

主料

南瓜(250克)，西米(适量)

辅料

色拉油(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料图

2、南瓜去皮切块，蒸熟；

3、蒸熟的南瓜压成泥；

4、西米冷水浸泡2-3小时；

5、浸泡好的西米滤干水份，加入适量色拉油拌匀（可点白糖），是为了防粘；

6、取8个蛋挞模具（里面刷一层油，易脱模），在底部1/3处，加入一层西米抹平；

7、然后将南瓜泥放中间；

8、最上面再放一层西米抹平；

9、做好的南瓜西米布丁模，放锅上大火蒸15分钟取出

10、蒸熟后的南瓜西米布丁，水晶一样，很可爱。

11、蒸熟后的南瓜西米布丁，可以用牙签慢慢沿模具边沿取出，放于纸托上（我此步略掉了，可能没有预先在模具上刷一层油，又可能是菊花模具，不易脱模，蒸熟后的西米布丁比较粘不易操作，最后放弃了取出置于纸托上的步骤。

菜谱简介

西米，又叫做西谷米，产于南洋群岛一带，，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米白净滑糯，营养颇丰，几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰。《药海本草》：主补虚冷，消食。《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。南瓜补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。凡患气滞湿阻之病，忌服。南瓜西米布丁，竟然有点果冻的感觉，西米透明像玻璃弹珠，而南瓜金黄绵甜，合二为一，缠缠绵绵，Q感弹牙。可作为下午茶点。独坐在阳台里，或在高楼之一，或约上二三好友，泡上一壶清茶，就着茶香，品尝着布丁，再看看街头午后行色匆匆的脚步，享受着工作之余的小憩，温暖的快乐的心境便会从心底由然而生，让你更懂得珍惜生活，感恩拥有。

小诀窍

1、南瓜馅可以换成豆沙的，西米一定要加少许色拉油拌匀，是为了防粘在模具上，可以加点白糖，但因为南瓜本身带有甜度，所以我没有再加糖。

2、西米一定要浸透，不然不易熟透。

3、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。南瓜好吃，一次不宜多食，否则“多食发脚气，黄疸”。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的南瓜西米布丁的做法,南瓜西米布丁怎么做,南瓜西米布丁的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e24de691ca022f2f0e5ff2.html

相关推荐