菌香披萨的做法

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发布于2023-02-07

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主料

面粉(120克)，水(65克)，酵母(2克)，糖(10克)，橄榄油(10克)

辅料

杏鲍菇(适量)，口蘑(适量)，花菇(适量)，玉米粒(适量)，小西红柿(适量)，大葱(适量)，马苏里拉(适量)，披萨酱(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、馅料图。

2、面团用面包机和好发好，或者手工揉面自然发面也可以。

3、所有菌菇先焯水后切片。

4、趁着焯水的时间，把饼底做好，

5、入炉烤上。饼底记得要戳洞。

6、用平底锅 将菌菇片儿炒干。

7、烤好的饼底出炉，刷上披萨酱，铺一层菌菇片儿和玉米粒，放上一些马苏里拉，

8、再铺上一层馅料，最后铺上马苏里拉，

9、入炉200度上色均匀即可。

菜谱简介

【菌香披萨】接着做披萨，这次用菌菇类和玉米粒，没有加肉，一样好吃。菌菇配着芝士，一样的香。菇类披萨有一个要点，那就是菇类要做好预处理，要不然会在烤的过程中出大量的水，倒至披萨不好吃。我通常是焯水之后再尽可能炒干，这样子就很好吃了。另外无论哪种披萨，配料都不宜太多，这也放那也放的，堆太多，味道就不好了。

小诀窍

1、菌菇类披萨，一定要将馅料的水汽炒干，要不然不好吃。2、马苏里拉的量可以适量加大以达到拉丝的效果。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

可利尿消肿、退黄、降压

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