柠檬饼干的做法

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发布于2023-02-07

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主料

低筋面粉(100克)，黄油(65克)，糖分(50克)

辅料

柠檬皮屑(1小勺)，盐(1/4小勺)，新鲜柠檬汁(15毫升)

厨具

电烤箱

步骤

1、称量好所需食材，新鲜柠檬洗净，用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮，注意要把白色部分去除，否则口感会有苦涩味，柠檬去皮屑后对半切开，挤出柠檬汁，剔除柠檬籽；

2、 黄油放在盆子里，盆子放在温水上面，黄油隔温水水软化后，把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀；

3、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里；

4、再倒入一小勺柠檬皮屑；

5、用橡皮刮刀（没有橡皮刮刀，用木铲代替了）充分拌匀；

6、面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团；

7、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来，放进冰箱冷冻1小时左右，直至把面团冻的坚硬；

8、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上；

9、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右；

10、饼干表面微金黄色即可出炉。

菜谱简介

这款柠檬饼干酸酸甜甜的口感很开胃，吃起来一点不腻，节日当做零食也不错~

小诀窍

食尚小贴士：最佳取柠檬屑方法：手握整个柠檬，用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑，不用刀切，直接成皮屑了）这款饼有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非常好吃。滚面团棒时，如果觉得面团太粘手，可以先放到冰箱冷藏一会，使面团稍微硬一点以后再操作，就轻易多了。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的柠檬饼干的做法,柠檬饼干怎么做,柠檬饼干的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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