焦糖爆米花的做法

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发布于2023-02-07

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主料

自爆玉米(1把)，黄油(50g)

辅料

水(30Ml)，糖(40g)

厨具

不粘锅

步骤

1、平底锅内放少量色拉油，放入玉米，玉米的量是平铺锅底少些

2、煎至有一两颗爆了后，盖上盖子并晃动锅，使其受热均匀

3、等听不到哔剥的声音可开盖，挑出完全爆开的，弃去没爆的不用

4、然后熬焦糖，糖和水先放入盆中，放在炉上中火慢慢加热（这个过程不要搅动，以免糖重结晶

5、加热到成焦糖色时，放入黄油，这时可以搅拌

6、小火继续加热，至黄油融化，糖继续呈焦糖色

7、将爆好的爆米花倒入锅中，拌匀

8、拌匀后倒在铺了油纸/油布的烤盘中，冷却即可

9、奶香诱人，甜脆可口

菜谱简介

冬季多吃玉米好处多多。玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。爆米花口感不输于影院门口卖的，主要是自己的用料安全，吃着放心，只要想吃，在家里十几分钟就可做出奶香诱人，甜脆可口的爆米花，在做的时候，家里也会飘满香甜的幸福味道。因为外层裹了糖浆，增加了爆米花的脆感

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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