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浙江三杯鸡的做法

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发布于2023-02-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了浙江三杯鸡的做法的相关教程:主料大鸡腿(500克左右)辅料大葱(1根),蒜(10粒),干辣椒(3个),生姜(1小块)厨具煮锅步骤1、准备所需食材。蒜剥粒,葱切段,姜切片后备用。2、鸡腿切块后,放入烧开的水中焯一下,捞出洗净沥干备

主料

大鸡腿(500克左右)

辅料

大葱(1根),蒜(10粒),干辣椒(3个),生姜(1小块)

厨具

煮锅

步骤

1、准备所需食材。蒜剥粒,葱切段,姜切片后备用。

2、鸡腿切块后,放入烧开的水中焯一下,捞出洗净沥干备用

3、锅中先下2大汤匙的植物油,待其5成热时,再加3大汤匙的芝麻油。

4、待油温6成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒。

5、待炒出香味来后,加入鸡块,翻炒片刻。

6、加入10大汤匙的花雕酒。

7、加入2大汤匙的老抽。

8、再加入3大汤匙的生抽。

9、加入15克的冰糖,翻炒均匀。

10、盖上锅盖,用小火焖煮至汤汁快收干时即可关火盛出。

小诀窍

1.这道菜所需的主要调味品就是酒、酱油和油,所以全程不要加水和盐。

2.这道菜的麻油很关键,可以提香。

3.麻油不能油温过高,所以要比植物油晚放入锅中。

4.焖煮过程中,尽量少开锅盖,避免香气流失。

5.做这道菜须用小火焖,这样鸡肉能够很好的入味。火太大的话,汤汁马上收干,鸡肉不能入味。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的浙江三杯鸡的做法,浙江三杯鸡怎么做,浙江三杯鸡的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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