口蘑莜面鱼的做法

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发布于2023-02-07

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主料

莜面(200克)，开水(210克)

辅料

口蘑(200克)，食用油(2汤匙)，葱(1段)，蒜(适量)，西红柿(1个)，盐(适量)，生抽(1汤匙)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、开水泼入莜面，搅拌。

2、和成面团。

3、切成小丁。

4、放在掌心，搓成两头尖的面鱼。

5、依次搓好所有的莜面鱼。

6、蒸屉上刷一层油，把莜面鱼摆好。

7、大火蒸5到6分钟即可。

8、口蘑切片。

9、 炒锅倒油，放入口蘑煎至两面微黄后盛出备用。

10、 炒香葱丝、蒜片。

11、放入西红柿丁煸炒。

12、 加高汤或水，放入盐。

13、放入煎好的口蘑。

14、放入莜面鱼煮2分钟即可关火。

15、放葱丝。

16、盛入盘中。

菜谱简介

据有关资料介绍,在我国日常食用的9种食粮中,莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。这道口蘑莜面鱼口感鲜香，莜面鱼爽滑劲道，值得一试！

小诀窍

口蘑一定要煎过，烹制的时候才会最大限度的挥发鲜香的味道。

小常识

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