青椒炒泥鳅的做法

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发布于2023-02-07

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主料

泥鳅(适量)，青椒(适量)

辅料

盐(适量)，油(适量)，酱油(适量)，十三香(适量)，鸡精(适量)，辣椒粉(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、泥鳅去粘液，

2、切点青椒和姜，

3、油烧开，倒进泥鳅炒匀，

4、撒上盐，

5、炒匀，

6、炒黄，淋上酱油炒匀。

7、放进姜和青椒，在青椒上放点盐炒匀，

8、再混炒，吃更辣的撒上辣椒粉，。

9、撒上鸡精即成。

10、装盘。

小常识

泥鳅做法技巧

泥鳅保鲜：买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态；烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。

泥鳅是治疗肝病、胆囊疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的较好食品。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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