陀螺杏仁酥的做法

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发布于2023-02-07

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主料

黄油(100g)，低筋面粉(100g)，糖粉(50g)，杏仁粉(50g)，盐(1小撮)

辅料

黄油(20g)，酒渍蔓越莓(15g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、将低粉过筛

2、然后加入杏仁粉和糖粉

3、用手抓匀

4、黄油在室温下软化后搅打均匀

5、加入混匀的粉类

6、翻拌均匀

7、然后将面糊装入裱花袋中

8、通过挤-压的方式挤出矮圆锥形，送入冰箱冷藏约15分钟；同时开始预热烤箱，设定饼干模式、175度（实际约170度）、30分钟

9、约15分钟后，从冰箱中取出饼干，送入预热好的烤箱，烘烤12~15分钟

10、出炉晾凉备用

11、制作馅料：将软化好的黄油打匀

12、加入切碎的酒渍蔓越莓

13、搅拌均匀

14、取一块饼干，在背面抹一层馅料

15、然后和另一块饼干背对背贴合到一起即可

菜谱简介

这是一款制作非常简单的小饼干，简单到黄油只需稍稍打发，然后把粉类材料混匀加入拌匀就行了，而造型更可以随意，就算用手随便团成小球都可以。做好的饼干口感香酥，空口吃就很好，但如果配上酸甜的蔓越莓夹馅儿，口感会更好哦~而且，放了夹馅之后的造型，是不是很像陀螺呢？

小诀窍

1. 这款饼干的制作非常简单，黄油不需要打发，只要搅打至颜色稍变浅即可；2. 做好的面糊偏干，所以这款饼干的造型不适合用带齿的花嘴去挤花型，不过可以用直径1~1.3cm的圆形花嘴，这样挤出来的圆锥形也会相对漂亮些；

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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