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酸奶蛋糕的做法

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发布于2023-02-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸奶蛋糕的做法的相关教程:主料酸奶(200克),低筋面粉(60克),香草精(几滴)辅料鸡蛋(2个),糖粉(30克),柠檬汁(几滴)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、取120g酸奶和两个鸡蛋黄在滴加几滴香草精,搅拌均匀2、筛入低粉60g

主料

酸奶(200克),低筋面粉(60克),香草精(几滴)

辅料

鸡蛋(2个),糖粉(30克),柠檬汁(几滴)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、取120g酸奶和两个鸡蛋黄在滴加几滴香草精,搅拌均匀

2、筛入低粉60g,搅拌成蛋黄糊

3、打发蛋清之前,连同打蛋盆一起先放入冰箱冷冻室,冷冻5分钟。然后滴加几滴柠檬汁后,放在无水油的盆里用打蛋器打发 白糖分三次加 打发至干性

4、将蛋白分三次加到蛋黄糊里,从下往上翻拌好后倒入6寸的戚风模里。

5、用蒸烤的方法 在烤盘里加水放在最底层,蛋糕放烤架上放中间,温度大概170左右,时间50分钟左右。烤出来有裂纹没关系,因为还要加酸奶淋面。

6、烤完倒扣等蛋糕凉了,再把模具取走,备用

7、淋上剩下的80g酸奶,在撒上干玫瑰装饰。如果放冰箱冷藏半天口感会更棒

菜谱简介

颜值即正义,别人的方子改良了一下,味道更赞。

小常识

酸奶做法技巧

每日150~250毫升。饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低。,味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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