牙签孜然肉的做法

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发布于2023-02-08

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主料

里脊(一块)，炸粉(小量)，牙签(少许)

辅料

白糖(少许)，胡椒粉(少许)，孜然粉(少许)，辣椒粉(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、首先处理里脊切小块如左，再用刀背敲断丝路如右，然后再切成小块

2、 加入白糖，盐，白胡椒粉搅匀腌制半小时

3、我用的农家自制地瓜粉，超市有袋装卖。可以用炸粉

4、加入搅匀

5、用牙签串起，当心扎手

6、五分油热开始炸，下肉签后拿锅摇一摇让肉都受热。轻铲免粘底慢慢炸

7、 炸好后捞出然后洒上辣椒粉孜然粉搅拌匀可洒点芝麻比较香

8、小小装饰下，香，微辣适合当零嘴下酒

菜谱简介

无聊看电视当零嘴 或是就点小酒都是很不错的东西

小诀窍

小心控制火候 不要炸焦了

小常识

里脊做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、滋阴润燥

主治：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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