泰式辣炒花生红米饭的做法

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发布于2023-02-08

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主料

哈尼梯田红米(1杯)，花生(1把)，洋葱(1/4个)，矿泉水(1瓶550ml)

辅料

香菜(1棵)，细长辣椒(2只)，青柠檬(1个)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、主要材料。

2、红米用矿泉水掏洗1-2次，然后用矿泉水：米1：1浸泡半小时；

3、连浸泡的矿泉水一起倒入电饭锅煮熟；

4、煮好后再焖10分钟以后把米饭盛出晾凉；

5、花生入烤箱烤7分钟，拿出晾凉后去皮压碎一些；

6、洋葱切碎；辣椒切小圈；香菜切碎；

7、青柠檬切开挤出一汤匙多两汤匙汁待用；

8、锅中加2匙芝麻油加热，倒入洋葱和辣椒圈炒软至微黄；

9、倒入晾凉的红米饭翻炒，再加大半匙酱油炒匀；

10、关火；倒入花生、香菜和柠檬汁，调入盐炒匀即可~

菜谱简介

哈尼梯田红米，来个别样风味的炒饭~~非常好吃~~我比较喜欢吃干一些的米饭，换一种米第一次煮的时候用水量总是有点把握不准，这次就多了那么一点点~~

小诀窍

1、如果喜欢米饭干一点的，水和米的比例要1：1或再少一点；又或者不用浸泡半小时直接煮饭；

2、辣椒的用量可根据个人口味使用；

3、烤花生只是我的习惯，用炒用微波等皆可；

4、花生碎的大小可按个人喜好而定。

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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