芫爆肉丝的做法

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发布于2023-02-08

标签:香菜适量肉丝一勺红椒更多>

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主料

猪通脊(250克)，香菜(适量)，干红椒(适量)

辅料

盐(适量)，味极鲜(一勺)，料酒(一勺)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将猪通脊洗净切成丝。

2、加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。

3、香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。

4、干红椒用剪刀剪成丝。

5、锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。

6、肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。

7、将红椒丝放入锅中翻炒均匀。

8、加入适量盐调味。

9、加入香菜，快速翻炒至香菜断生后出锅。

菜谱简介

芫荽，香菜也。曾经有一段时间最喜欢的一道菜。

小诀窍

1.这道菜也可以不放酱油，炒出的肉丝是白色的。2.香菜不可久炒，否则影响色泽和口感。

小常识

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