蛋白脆薄饼的做法

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发布于2023-02-08

标签:黄油面糊 50g拌匀饼干更多>

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主料

蛋白(30g（1个）)，中筋面粉(50g)，无盐黄油(50g)，糖粉(50g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、室温软化的无盐黄油，加入糖粉拌匀，勿须打发

2、分次加入蛋白拌匀

3、拌成可流动的细糊状

4、筛入低粉拌匀（不要过度搅拌）

5、面糊装入裱花袋内（最好的大号裱花嘴，我只有小号的，将就着用吧，也可以直接剪开袋子口使用哦）

6、烤盘垫油纸，面糊挤成长条状（拍糊了）

7、放入预热好的烤箱，中层，170度，15分钟左右，边缘上色就可以了，我烤了2盘，共25片饼干

菜谱简介

上周做的饼干，虽然卖相不好，但是很香很脆。我只吃到了一块，剩下的女儿装瓶子里，她说要拿去学校和好朋友分享呢

小诀窍

1.烤箱温度供参考2.刚烤好的饼干，内部还是有些松软的，放凉后就变得很脆，放瓶子内密封保存3.面糊挤的时候间隔距离要留够了，因为烤的时候面糊会摊开的

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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