青椒香干拌牛肉细面的做法

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发布于2023-02-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青椒香干拌牛肉细面的做法的相关教程：主料银丝面(100g)，青椒(3个)，湖南香干(4块)辅料牛肉酱(2小勺)，盐(适量)，油(适量)，麻油(适量)厨具炒锅步骤1、青椒切细丝，香干切薄片，京葱切细丝2、热锅凉油，下葱丝煸出香味后，下青椒

主料

银丝面(100g)，青椒(3个)，湖南香干(4块)

辅料

牛肉酱(2小勺)，盐(适量)，油(适量)，麻油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、青椒切细丝，香干切薄片，京葱切细丝

2、热锅凉油，下葱丝煸出香味后，下青椒丝翻炒片刻，下香干片翻炒，一分钟左右撒适量盐.鸡精.胡椒粉即可出锅

3、清水煮挂面……都会吧……出锅前加少许盐

4、面捞出装盘，不要汤，淋上麻油。面汤可另倒一碗中(我特别喜欢喝煮面的面汤）

5、加入些自做的牛肉酱（购买的各种牛肉酱、老干妈都可以）在面条上，浇少许面汤在牛肉酱上，拌匀，加青椒炒香干再拌匀即可开吃

小诀窍

1 小火煸香京葱，就是葱油啦，葱油炒出来的菜浇在面上才会香2 酱自己做的会更好吃，具体自做酱以后发，嘻嘻

小常识

银丝面做法技巧

1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用细口面刀，(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条。2.将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中，铁锅置旺火上，锅内放清水15公斤烧沸，生面条分2次煮熟，每只碗内放入沸鸡清汤(150克)，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成。

银丝面的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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