肉松刺猬包的做法

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发布于2023-02-08

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主料

面粉(400克)，肉松(200克)

辅料

牛奶(205克)，酵母(4克)，黑芝麻(少许)，白糖(15克)

厨具

其它、蒸锅

步骤

1、牛奶倒入面包机中；

2、加入400克面粉；

3、角落里放入15克白糖，中间放入酵母，用面粉把酵母遮盖住；

4、把面包桶装入面包机中；

5、接通电源，选择和面模式11、imix键，时间是20分钟；

6、面团和好后，打开面包机；

7、取出面团，手揉至滚圆，松弛5分钟，再分成两份，其中一份搓成长条，切成大小合适的面剂；

8、把所有的面剂都揉圆，取其中一个擀成圆形面片；

9、放入适量肉松；

10、像包包子一样收口；

11、收口朝下，把肉松包整形成水滴状；

12、用锋利的剪刀，剪出刺猬的形状，眼睛的位置抹水，用黑芝麻蘸上；

13、依次做完所有刺猬包，把刺猬包放入铺了湿布的笼屉里；

14、冷水入锅，饧发20分钟，开火，中大火，水开后转中小火，蒸15分钟关火，关火后虚蒸5分钟，即可取出食用了！

菜谱简介

做完肉松，想着怎么把肉松消灭掉，做肉松面包最适合了，只是家里没有高筋面粉了，烤不了面包，咱蒸包子总可以吧！事实证明还是不错的，刺猬包第一次做，用牛奶和面，营养和味道那是很赞的，有小朋友的家庭不妨这样做给孩子吃，保准小孩子吃了还想吃。

小诀窍

1、用面包机和面，水和面的最小比例为1:2，水可以稍微多一些，但是不能再少，不然面团搅拌不动，面也和不成团，对面包机也会有损伤。2、夏天我一般采取一次发酵法，这样蒸馒头或包子都很快，活好面就可以操作了。

小常识

肉松做法技巧

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

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