柠檬砂糖饼干的做法

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发布于2023-02-08

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主料

低筋面粉(100g)，黄油(65g)，鲜榨柠檬汁(15g)，糖粉(50g)，盐(1/4小勺)，砂糖(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄有软化，加入糖粉，用勺子搅拌在一起

2、用手动打蛋器将黄油打发

3、加入柠檬汁在黄油糊中搅拌均匀

4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，成品的面团还是比较湿粘的

5、用保鲜膜裹住面团，搓成长条状，放入冰箱冷冻一个小时

6、将冻硬的面团取出，切成0.5厘米厚的片，四边沾上砂糖

7、将饼干摆入烤盘，距离稍微大一点。我这个比较紧密了。170度，20分钟左右即可

菜谱简介

这是一款适合夏天的小饼干。虽然黄油用量很大，但是有柠檬啊！酸酸甜甜的味道，加上一个砂糖的小边儿，吃上两块，真是有开胃的作用，一点不觉得腻。柠檬真的是夏天里的圣果啊！

小诀窍

这个饼干的面糊真的很湿粘，不容易整形。其实可以先冷藏15分钟左右，当面条稍稍有点硬的时候，取出再滚圆一点，再放回冷冻室里冷冻。
饼干摆入盘内的时候要距离大一点，我的摆的紧密了，所以第一炉烤出来都粘连在一起里，影响美观。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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