圣诞印花饼干的做法

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发布于2023-02-09

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主料

低筋面粉(250g)，黄油(60g)，热水(60g)，各色色素(适量)

辅料

盐(1/4小勺)，泡打粉(1/6小勺)，细砂糖(100g)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、制作糖浆，把细砂糖放入奶锅中

2、注入热水，用打蛋器搅拌至糖粒完全溶解，冷却至体温温度即可使用

3、在打蛋盆中放入低筋面粉，盐，泡打粉

4、在材料中央放入刚从冰箱冷藏拿出来的黄油，一边用手搓揉，一边让粉类材料包裹黄油

5、待黄油呈现米粒大小后，继续把粉类材料覆盖到黄油上，直到全部材料变成鹅黄色，呈现松散的马苏粒般质感为止

6、在材料中央揭开一个凹槽，中心倒入糖浆

7、不要一口气混合全部材料，必须先从中央位置进行混合，接着把旁边的粉类用刮板刮下来，依照此技术逐渐混合

8、待全部材料呈现黏稠状后，两手轻轻将面团揉成团即可

9、面团融合成为一体后，放入保鲜膜袋中，擀成3mm的面片，放入冰箱冷藏30分钟，让面团质地更加稳定

10、冷藏好的面团切下一小部分制作彩绘膏，将面团撕成小块放入碗中，注入少许冷水

11、搅拌成糊状

12、加入色素，搅拌均匀

13、制作好的彩绘膏如图所示

14、冷藏好的面片拿出，用饼干模压出形状

15、将印花模紧密的贴放在饼干面团上

16、取少量粉红彩绘膏，放在印花模上，用抹刀刮抹均匀

17、将印好的饼干放入烤盘中，预热的烤箱

18、170度烤12分钟左右，中层，上下火，烤好的饼干放凉即可食用

菜谱简介

圣诞节虽然这是个西方节日，但是目前国内气氛也很浓厚，常常会在商店看到有卖圣诞节礼物和小食品的，十分诱人。让我们自己动手来做健康安全的圣诞小食品吧，自己DIY，还可以和孩子一起，既营养健康，又增进了亲子感情。 圣诞节，再添心意！

小诀窍

注意事项：1， 将面团轻柔成团后，在油纸上擀成3mm厚的面片，放入冰箱冷藏半小时后拿出再压出形状。没有冷藏的面团烤出来的饼干容易变形。2， 彩绘膏要制作的稠一些，这样操作印花的时候才不会晕染。注入冷水的时候，要将面块搅拌至没有疙瘩再加色素。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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