水果炒虾仁的做法

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发布于2023-02-09

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主料

虾仁(16个)，草莓(6个)，猕猴桃(1个)，橙子(1个)，冰糖桔(3个)

辅料

盐(适量)，糖(适量)，白胡椒(适量)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材: 虾仁：16个，猕猴桃：1个，橙子：1个，草莓：6个，冰糖桔：3个，盐：适量，糖：适量，白胡椒：适量，淀粉：适量。将所有食材清洗干净。虾仁袪除纱线，控干水份后，用少许盐、白胡椒腌制入味。水果切块备用。

2、准备食材：蒸熟的米饭一盒。

3、取适量蒸好的米饭趁热塑型，用保鲜膜包裹扎紧米饭团，作出想要的形状，饭团扎的越紧实越好。

4、分别按比例做出卡通大白的头，身子，胳膊和腿，塑形后备用，稍候组装。我用黑豆和紫菜做大白的眼睛和嘴巴，也可以用海苔剪出五官。

5、炒水果虾仁。锅热后，倒入适量的油。

6、油热后，倒入虾仁煸炒至成熟。

7、倒入水果，加盐，糖迅速翻炒，时间不宜过久。

8、倒入水淀粉勾芡翻拌均匀后关火出锅。

9、将水果虾仁盛入一个小碗中，将做好的卡通大白进行组装。

10、让大白抱住小碗，萌得不要不要的。（END)

11、大白是一个温暖的卡通形象。这样的米饭配上一道爽口的水果虾仁，一定既开心又开胃。

12、这道菜甜咸适宜。水果香包裹住整个虾仁，入口有意想不到的口感，令人回味无穷。

13、幸福就应该是这个味道吧......

14、来，尝一口吧。

菜谱简介

水果&虾仁，一对奇妙的混搭组合。虾仁的鲜香、甜美的水果香足以唤醒我们的味蕾......

小诀窍

1.水果要在虾仁成熟时再倒入，迅速翻炒，不宜时间过长。2.水果可以按个人喜好选择。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

猕猴桃含有维生素A、B、C、E，生物素，胡萝卜素，钙、磷、钾等矿物质，叶酸，可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老，还可降低血脂和血压，对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。

猕猴桃与动物肝脏同食会破坏猕猴桃中的维生素C，降低营养成分；与黄瓜同食，黄瓜中的含有对维生素C有破坏作用的维生素酶。

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