小麦胚芽芝麻球的做法

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发布于2023-02-09

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主料

小麦胚芽(90g)，低筋面粉(20g)，奶粉(20g)，蛋白(2个)，红豆沙(250g)，黑芝麻(100g)，白巧克力(50g)

辅料

细砂糖(50g)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好食材。

2、将小麦胚芽，白糖，面粉和奶粉倒入碗中混合均匀。

3、蛋清打散后倒入碗中混合。

4、最好带一次性手套用手和匀成团。

5、按照一样的重量将小麦胚芽面团和豆沙馅都分开团成球，我的一个１０克。

6、面团压扁，放上豆沙馅包住。

7、外面均匀的滚上一层黑芝麻。

8、所有的都做好后排在铺了锡纸的烤盘中。

9、烤箱接通电源连上ｗｉｆｉ后，在手机中找到烤箱选择上下火１５０度２５分钟。

10、烤箱预热时间需要４分钟，预热好后将烤盘放在中下层开始烤。

11、白巧克力装裱花袋隔水融化。

12、在烤好晾凉的芝麻球上挤上两个眼睛，中间用一点豆沙做眼珠。

菜谱简介

自从知道小麦胚芽的好处后就买回来好多，但是只有3个月保质期，怕自己吃不完就想办法消耗一下，今天这款小点心是我自己自创的，将蛋白椰丝球改良了一下，我吃东西喜欢一口咬下去有惊喜的，上次尝试蛋白椰丝球后发现刚烤好吃着还行，放凉就会发硬，但是我不太喜欢那么多椰丝的味道，而且实心的咬下去缺少惊喜，于是我就决定做夹心，这样口感会更好，咬下去外焦里嫩，我就把椰丝换成了小麦胚芽，外面裹上了一层黑芝麻，吃起来真有点麻球的感觉呢，口感很棒，适合新手去尝试的一款小点心。两种颜色的芝麻为何我偏爱黑芝麻？第一黑芝麻具有乌发的效果，第二宫崎骏的龙猫和千与千寻都出现过一种煤球精灵，黑黑的圆球长着两个大大白白的眼睛，在现实世界中让人讨厌的煤灰在宫崎骏大师的作品中都能变得如此灵动可爱，它们总是成群结队的出现，速度快的一般人难以发现，也许这一群真的出现在我们生活中我们会被吓死，但是孩子的世界就是那么纯净，纯净到他们可以跟任何东西和谐共处。于是构思的时候我就想到了煤球精灵，所以自然要用黑芝麻。这次又幸运的试用了新款的长帝e?Bake互联网烤箱 CRDF32A ，整体依然采用不锈钢外壳，银色和黑色的经典搭配，环保好清洁，内胆分为4层，这就是为什么看起来比 CRDF30A 窄了但是容量大了，因为多出了一层，可以根据需要随意放置烤盘烤网，内置接渣盘方便清洁，上下四根发热管，内置照明灯和热风循环，双层玻璃门可以更好的保温隔热，玻璃上的聚能网可以很好的将热度聚集反射回去，使烤箱内温度更加恒定，弧形把手以及烤箱整体的四个圆角使用舒适的同时避免磕碰，黑色液晶显示屏与蓝色字体搭配更加醒目，随机附赠烤盘烤网各一，防烫手柄和烤叉各一个，使用说明书一本。

小诀窍

尽量将食物放在中层或者中下层会比较好，不是东西多尽量不要放最上层或最下层，或导致上色过快或者不均匀，，巧克力一定要等芝麻球凉了再挤，否则会不成形，烤盘垫上锡纸或者油纸比较不容易弄脏，每次用完清洗擦干，否则时间久了油渍不好清洗，烤箱也要经常用软布清洁内胆。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

红豆沙做法技巧

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

红豆沙的作用