香葱曲奇的做法

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发布于2023-02-09

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主料

黄油(75克)，纯净水(50克)，低粉(200克)，盐(3克)

辅料

玉米油(50克)，小葱碎(30克)，糖粉(50克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料。各种材料称重。黄油室温软化。小葱取绿叶子剁碎。

2、把黄油打至顺滑。

3、加入糖粉和盐打发至体积膨大，颜色变浅。

4、分两次加入玉米油搅打均匀。

5、分三次加入清水搅打均匀。

6、打发好的黄油，非常的细滑，颜色发白。

7、筛入低粉切拌至没有干粉。

8、加入葱碎切拌均匀即可。

9、把菊花裱花嘴装入裱花袋，再把饼干糊装入裱花袋中。

10、在烤盘中挤出花型。

11、放入预热好的烤箱。180度中下层20分钟。

12、出炉。晾凉，密封保存。

菜谱简介

想做这个口味的曲奇很久了，因为家里的饼干吃不完所以没有动手。某一日突然馋的不行，顶着大太阳出去买了新鲜的小葱，马不停蹄做出来。曲奇烤制的过程中散发出来的浓浓的葱香味闻的我直流口水，出炉后没等彻底晾凉就迫不及待的拿起一块放进嘴里。感觉瞬间就被它的味道给征服了。那种香酥的口感，是蔓越莓或者玛格丽特之辈们所无法做到的。它不仅仅是酥脆的那种口感，更有一种别的饼干所没有的又酥又润的感觉。也许是因为同时添加了植物油和黄油的原因？我不得而知。但是因为减少了黄油的用量，所以吃起来并不会感觉油腻。原谅我的表达能力，实在是无法准确的说出我对它的喜爱之情。反正自从吃了这款饼干，我就不想吃蔓越莓，花生酱，玛格丽特，肉松海苔.....的各种口味饼干了。每个人口味不同，反正它是我的最爱，你不想试试吗？

小诀窍

1.饼干糊湿度很大，特别好挤。一开始还准备的布的裱花袋，结果没用上。2.烤箱温度仅供参考。可以烤到边缘微微上色，然后利用烤箱内的余温焖一会儿，成品色泽会更加好看。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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