美食鸡的做法,鸡的做法是什么

好酷屋教程网小编为您收集和整理了美食鸡的做法,鸡的做法是什么的相关教程：鸡的做法很多，介绍几种好吃的做法一、香茅豉油鸡的做法1.香茅，葱，姜准备好，放入锅中，上面再放洗净的鸡2.调好生抽，老抽，糖，倒在鸡身上，加一大碗水，大火烧开后转小火收汁二、麻辣仔鸡的做法1.将净鸡剔

鸡的做法很多，介绍几种好吃的做法
一、香茅豉油鸡的做法
1.香茅，葱，姜准备好，放入锅中，上面再放洗净的鸡

2.调好生抽，老抽，糖，倒在鸡身上，加一大碗水，大火烧开后转小火收汁
二、麻辣仔鸡的做法
1.将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的鸡丁，盛入碗内，加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀美食鸡的做法。将红辣椒洗净去蒂去籽，切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。
2.烧热锅，下油，烧至七成熟，放鸡丁入锅，用手勺推散，约20秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成熟时，再将鸡丁下锅，炸至呈金黄色，将油倒入漏勺滤油。
3.锅内留适量油，烧至六成熟时，下红辣椒、花椒子、盐炒几下，接着放入炸过的鸡丁合炒，再加入醋、酱油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。
三、葱油鸡的做法
1.将鸡里外充分洗净
2.生姜拍破，用3根葱打成结
3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花
4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡

5.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）
6.关火，加盖子焖10分钟后捞出
7.将鸡斩成块
8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出
9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁

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