灌汤水萝卜饺子的做法

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发布于2023-02-09

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主料

水萝卜(适量)，面粉(适量)

辅料

葱(适量)，肉冻(适量)，猪肉渣(适量)，干海米(适量)

厨具

电磁炉

步骤

1、饺子馅做法：水萝卜洗净备用

2、海米用温水先泡发

3、猪肉渣

4、大葱

5、猪肉冻

6、将水萝卜用擦丝器擦成细丝

7、锅中加水,烧开后将水萝卜丝放入开水锅中焯烫

8、焯烫好的萝卜丝过凉后挤开水份

9、再将萝卜丝切碎

10、海米切碎备用

11、大葱切碎备用

12、猪肉渣切碎备用

13、将大葱、泡发好的海米、猪肉渣、肉冻末放入切好的萝卜碎里

14、分别加入盐

15、加入花生油

16、加入生抽

17、将各种馅料和调料充分搅拌均匀，放置一旁备用

18、饺子皮做法：温水中加入一小勺盐，将其充分溶化

19、取适量面粉置一容器中，慢慢加入水

20、将面和成面团

21、取一块湿布盖在面团上，饧20分钟左右

22、饧好后将面揉好，切成一个个面剂子

23、将面剂子用手按扁

24、擀成薄的饺子皮

25、将饺子皮包好馅料

26、锅中烧水

27、水开后下入包好的饺子煮熟即可

菜谱简介

水萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值，特别是春天是食用水萝卜最好的季节，它所含热量较少，纤维素较多，非常有助于消化减肥。水萝卜常见的吃法就是炒、煮、凉拌等；也可当作水果生吃，味道甜美。其实用水萝卜做馅料包饺子，味道也是非常鲜美的，这次做的饺子加入了肉渣、海米即有肉的香味又有海鲜味，最重要的是馅料里还加入了肉冻，煮出来的饺子灌汤多，咬一口下去，汤汁顺嘴流…………

小诀窍

1、水萝卜丝焯烫的时间不易太久，入锅后水开即可捞出；
2、将搅拌好的饺子馅最好置入冰箱冷藏一会，这样包的时候方便容易一些；
3、煮饺子的时间不易太长，饺子浮起来后即可，因为此种馅料都是成熟料，很容易成熟。

小常识

水萝卜做法技巧

1.水萝卜适合生吃。适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；

3.可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

清热除火,化痰止咳,祛脂降压,抑癌抗瘤

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