花生小曲奇的做法

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发布于2023-02-09

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主料

低筋面粉(100克)，鸡蛋(10克)，黄油(65克)，花生酱(35克)，糖粉(50克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料

2、黄油室温软化后，加糖粉用打蛋器打发至颜色稍稍变浅，体积膨松（如果感觉天太冷黄油不易软，可下面垫盆温水）

3、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打，让黄油和鸡蛋完全融合

4、加入花生酱

5、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀

6、筛入低筋面粉

7、用橡皮刮刀轻轻翻拌，拌成均匀的饼干面团

8、将面团放案板上稍稍揉搓几下，（如果感觉粘手可放冷冻室几分钟拿出）再搓成两根小长条

9、盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室半小时成形

10、把冻硬的长条切成厚约0.8cm的小圆片

11、拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕

12、做好的小饼干摆在铺了油纸的烤盘上

13、放入预热好180度的烤箱中层上下火烤焙

14、18分钟左右饼干出炉，如果不想上色太深15-16分钟够了，我喜欢烤老一些更香

15、稍凉装入密封盒保存

菜谱简介

天冷了，又开始甜蜜而温暖的烘焙，每天晚上守着烤箱做饼干。今天做了一款又酥又香的花生小曲奇，房间里到处飘散着花生的香味，咬上一口酥香松脆，满嘴飘香。儿子放学回家又有小点心吃了！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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