肉包子的做法

好酷屋

发布于2023-02-09

标签:猪肉肉馅酵母粉 500发酵更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉包子的做法的相关教程：主料面粉(500克)，猪肉(500克)辅料酵母粉(2克)，香油(1茶匙)，盐(8克)，鸡粉(2克)，葱姜(适量)，蚝油(1茶匙)厨具蒸锅步骤1、面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团。2、放温暖处发酵

主料

面粉(500克)，猪肉(500克)

辅料

酵母粉(2克)，香油(1茶匙)，盐(8克)，鸡粉(2克)，葱姜(适量)，蚝油(1茶匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团。

2、 放温暖处发酵1—2小时。

3、 准备肉馅。把猪肉用料理机绞碎，加入盐、鸡粉、蚝油、葱姜、香油，搅拌均匀即成。

4、 把发酵好的面团揉匀。

5、下成大小均匀的剂子。

6、把剂子擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

7、放入肉馅，捏折。

8、 包严即成生坯。

9、 依次将其包完。

10、 用湿屉布覆盖，饧发20分钟左右。

11、 把生坯装入锅中。

12、 烧开后，旺火蒸10分钟。

13、 关火后，静置3分钟后揭盖。

14、 出锅装盘，即可上桌。

菜谱简介

这是一款发面的【肉包子】，软软的面皮，香香的肉馅，非常好吃。其实只要把面团发酵好，可以按照自己的口味和喜爱调制出各种各样的馅料，也就衍生出品种繁多的包子。

小诀窍

1、酵母粉的用量根据发酵温度调整，一般500克面粉用2—5克就可以。2、肉馅的调味料用量和品种多少，完全可以按照自己的口味放。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的肉包子的做法,肉包子怎么做,肉包子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e47ad09d4e7272f0067fac.html

相关推荐