奥尔良煎猪排的做法

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发布于2023-02-09

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主料

去骨猪排(3片)

辅料

姜片(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、cook100烤肉料。

2、清洗干净的猪排。

3、把猪排肉放在菜板，用食品锤或者刀背反复敲打至肉质地松软，这可是入味和嫩滑的窍门呀！，不能偷懒，如果想偷懒的话就用小里脊或者梅花肉会更简单处理也一样鲜嫩。

4、然后把拍松的肉排放入小盆，倒入绍酒和姜片和盐抓匀。

5、然后撒上奥尔良烤肉料和一勺左右的水拌匀至两面都沾满料。

6、然后撒上一点点植物油，这样会更嫩滑，要是梅花肉可以省略。

7、然后反复让油均匀沾满肉后放入冰箱冷藏6小时左右即可，腌制一夜也可以。

8、然后平底锅热了小火放入肉排盖盖子煎至两面金黄。

9、翻面时候可以把剩余的料和蜂蜜刷在上面，用筷子扎一下熟了即可出锅。

10、【奥尔良煎猪排】就做好了，用生菜装点装盘。你可以作为汉堡的吃，也可以用刀子分成小块佐餐。

菜谱简介

奥尔良口味是多数人很喜欢吃的口味之一，尤其是麦当劳或者肯德基里，奥尔良味道的鸡腿或者鸡翅都是叫座的，目前更是普遍为广大人民接受，就连目前超市里都有奥尔良烤鸡，一直都是生意不错的。自从上次美食天下尝试【cook100】的奥尔良烤肉料，就一直很喜欢这个牌子的烤肉或者烤鸡。就很少去外面买了，想吃奥尔良鸡翅、鸡腿都可以自己动手制作，而且非常简单，只要提前用料腌制好，然后放入烤箱，香喷喷的奥尔良烤鸡或者烤肉就可以了。或许你也很喜欢你没有烤箱，那不妨尝试用平底锅制作一样也是美味呀！这次我用的是猪里脊，想更口感嫩滑可以选择小里脊，我今天其实用了两种里脊制作了【奥尔良煎猪排】味道也非常不错，尤其是小里脊的更嫩一些。喜欢的朋友不妨动手试试看呀！

小诀窍

1、肉你可以选择鸡肉或者猪肉或者鸭肉，口味最佳制作比较简便的是鸡腿肉或者猪梅花肉和猪小里脊。

2、猪肉排由于脂肪比较低容易柴，肉一定要反复敲打或者拍打至松软。而且腌制时候要放油锁水分。

3、煎的时间根据肉排薄厚煎熟即可，时间过长会硬，就不好吃了。

4、如果你感觉煎不好掌握，不妨切成小片，上过炒至每月血色就熟了，也挺好吃。