小炒豌豆的做法

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发布于2023-02-09

标签:豌豆生抽适量调入小米更多>

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主料

豌豆(500g)

辅料

植物油(1汤勺)，姜片(2片)，小米辣(4个)，盐(1茶匙)，生抽8毫升(8毫升)

厨具

炒锅

步骤

1、豌豆解冻后，洗净，沥干水分；照片是还没洗的豌豆；

2、老姜切碎，小米辣洗净切圈；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

4、放入姜末，小米辣炒香；

5、放入豌豆大火翻炒；

6、调入适量生抽；生抽一点点就好，千万不要放老抽；再调入适量清水，大火烧开转中火，将豌豆焖熟；

7、调入适量盐，翻炒均匀；关火起锅。

菜谱简介

豌豆成熟的时节是夏初~~~可只要保存得当，初春也能吃到新鲜的豌豆~~豌豆成熟时，将豌豆剥掉豌豆壳，用食品袋分袋装好，冷冻存储即可~~~当然啦，不剥壳储存是最好的，但是我家的冰箱不够大，而且塞满了其他食物，能有点空间储存去壳的豌豆都要谢天谢地了~~做这道菜的时候，我先生放了点生抽。因为他觉得不放生抽，做出来的菜会么盐么味~~建议最好不要放生抽，如果和我先生一样的看法，就适量放一点点生抽吧，否则成品不会太好看哦~~

小诀窍

1、可以不调入生抽；

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

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