五彩炒饭的做法

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发布于2023-02-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了五彩炒饭的做法的相关教程：主料米饭(适量)，猪肉(适量)辅料豌豆(适量)，玉米粒(适量)，香菇(适量)，胡萝卜(适量)厨具炒锅步骤1、主料准备好2、豌豆和玉米粒分别焯一下水，香菇、胡萝卜切丁3、猪肉剁碎4、姜蒜切沫5、锅里放油

主料

米饭(适量)，猪肉(适量)

辅料

豌豆(适量)，玉米粒(适量)，香菇(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料准备好

2、豌豆和玉米粒分别焯一下水，香菇、胡萝卜切丁

3、猪肉剁碎

4、姜蒜切沫

5、锅里放油，烧热后爆香姜蒜沫

6、随后放猪肉沫快速炒散

7、炒至猪肉变色放入豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜丁，炒至断生

8、随后后放米饭，翻炒至米饭干生

9、沿锅淋入酱油，炒出香味

10、炒至米饭干生就可以关火出锅啦

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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