特色糯米饭的做法

好酷屋

发布于2023-02-09

标签:酱油糯米饭海带 1. 2.更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了特色糯米饭的做法的相关教程：主料糯米饭(2杯)，香肠(2根)，海带(1片)，炸花生米(50克)，香葱(2根)，酱油(少许)辅料粘米(半杯)，鸡蛋(2个)，土豆(1个)，哨子(20克)，老干妈辣椒酱(自己定)厨具电饭煲、平底锅步骤

主料

糯米饭(2杯)，香肠(2根)，海带(1片)，炸花生米(50克)，香葱(2根)，酱油(少许)

辅料

粘米(半杯)，鸡蛋(2个)，土豆(1个)，哨子(20克)，老干妈辣椒酱(自己定)

厨具

电饭煲、平底锅

步骤

1、糯米2杯。

2、粘米半杯。

3、将糯米和粘米混合洗尽，放水（不能多放，只能放食指一指节的一半，水放多软了很难吃的。按下煮饭功能就可以了。

4、广式香肠两节。

5、放在煮糯米饭的电饭锅的蒸碟内，煮糯米饭的时候顺便就把香肠蒸好了。

6、鸡蛋两个。

7、放入盐，打均。

8、平底锅内放一点油，放入鸡蛋液煎成薄饼。

9、将煎好的鸡蛋切成丝，还有蒸熟的香肠切薄片，装盘待用。

10、海带一片，放水里泡3个小时以上。

11、然后切丝。

12、锅内放水，放入海带丝煮熟，捞出用凉白开水冲凉待用。

13、将还带丝，放入大蒜沫，酱油，醋，花椒油，香葱沫凉拌好，待用。

14、土豆一个

15、切成丝，用水冲洗干净。

16、放入锅内煮熟，捞出用凉白开水冲凉待用。

17、将捞出的土豆丝，放入大蒜沫，酱油，醋，花椒油，香葱沫凉拌好，待用。

18、准备一点哨子，这个做法以后我会放出，不会做的可以不放。

19、准备一点花生米。

20、铁锅放油，烧热。

21、放入已经煮好的糯米饭，然后放入酱油炒糯米饭。

22、稍微炒一会，把酱油拌均后就可以了。

23、然后将糯米饭盛一些放入碗里，吃多少盛多少。

24、然后将还带丝，土豆丝，香肠，鸡蛋丝，哨子，花生米放入糯米饭内。

25、还要一关键的调料就是老干妈辣椒酱。然后撒入一点香葱即可。

26、调料是可以任意搭配的，以上这些调料除了辣椒酱，花生米，必不可少，其它可减可增，所有没时间就不用放那么多东西。

27、每次吃这个吃一顿顶一天，所以小孩要建少量来吃，不好消化。

28、再唠叨一句，这个最好别做晚餐。还是因为糯米饭不好消化，还附带那么多配菜。

菜谱简介

这是一款很有特色的贵州小吃，小时候我几乎一个星期有5天都吃这个，真的是很怀恋的口味，现在离开家乡多年，只能自己做做回忆下当年了。口味确实不错，也不是很复杂，有兴趣的朋友可以试试。

小诀窍

这个糯米饭如果时间够，最好是用蒸，就是在蒸碟上放一块纱布，把糯米饭放在纱布上，隔水蒸，这样比用电饭锅煮，米饭更有嚼头。

小常识

糯米饭做法技巧

1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡;

2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开;

3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；

2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；

3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害；

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的特色糯米饭的做法,特色糯米饭怎么做,特色糯米饭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e497611db6205fbb07e7d6.html

相关推荐