香菇木耳猪肉包子的做法

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发布于2023-02-09

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主料

面粉(2斤)，猪肉(适量)，香菇(适量)，木耳(适量)

辅料

酵母(少许)，温水(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、适量酵母跟温水活开。

2、缓缓倒入面粉内。

3、用筷子搅拌成絮状。

4、活成光滑的面团，在盆子上盖一个湿布，放在角落内。

5、肉馅切成丁。

6、香菇洗净后切成丁。

7、木耳也切成丁，跟肉馅香菇丁一起混合。

8、混合后的肉馅内加入盐，生抽，味精，五香粉，香油，蚝油拌匀。

9、看到面醒到两倍大，我是醒了一下午，中午活上面就出去玩了，晚上才做的。

10、把醒好的面内加入适量面粉揉成条状，再切成大小相同的剂子。

11、把剂子擀成圆饼后，加入适量馅。

12、用你自己喜欢的花样把口收好就行，这是我的包的样式。

13、包好了以后再醒20分钟，包子上面盖一层布比较好。

14、开锅后放入蒸锅，再开锅后15分钟即可。

菜谱简介

继续做包子。这个馅的很香，猪肉馅只用切丁就好，剁碎反而没那么香了~

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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